Sagra del Sedano Nero e della Salsiccia
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Dal 17 Ottobre 2026 al 18 Ottobre 2026
Sedano Nero e Salsiccia, Trevi celebra i sapori dell’autunno
È uno degli appuntamenti gastronomici più legati all’identità di Trevi e anche quest’anno porta nel cuore della città due protagonisti della cucina umbra: il Sedano Nero e la salsiccia. La 62ª Mostra Mercato del Sedano Nero e Sagra del Sedano Nero e della Salsiccia è in programma sabato 17 e domenica 18 ottobre 2026 in piazza Mazzini e nel centro storico. L’iniziativa è curata dall’Associazione Pro Trevi e dall’Associazione Produttori di Sedano Nero.
Il programma si apre sabato alle 11 con l’anteprima della mostra mercato, che prosegue fino alle 22. Al centro ci sono i produttori e il Sedano Nero, ortaggio caratteristico della tradizione agricola trevana, proposto anche attraverso preparazioni gastronomiche e degustazioni. Nel pomeriggio è previsto un trekking di circa tre ore alla scoperta delle zone di produzione, con partenza da Borgo Trevi e visita alla chiesa di Pietrarossa.
Sempre sabato, alle 15.30 in piazza Mazzini, è in programma “Chef in erba, sedano in tavola – Tributo ad Angelo Paracucchi”, iniziativa dedicata al rapporto fra il prodotto locale e la cucina. La giornata si chiude con le Scene di vita medievale, organizzate nel centro storico dalle 20 alle 23 nell’ambito dell’Ottobre Trevano.
Domenica 18 ottobre la mostra mercato torna dalle 9 alle 20. Alle 12 è prevista la premiazione del miglior produttore di Sedano Nero, mentre alle 15, a Villa Fabri, si terrà la masterclass “Cuore di Trevi: sedano ripieno tra sedano e salsiccia”, con ingresso libero fino a esaurimento dei posti. Il programma comprende inoltre l’esibizione della Banda Musicale di Trevi e, nel pomeriggio, un nuovo percorso dedicato alla storia medievale della città.
Il Sedano Nero è protagonista anche della cucina tradizionale trevana. Fra le preparazioni più caratteristiche c’è il sedano ripieno alla Trevana, realizzato con carne tritata e salsiccia e considerato un piatto tipico della stagione autunnale.
La manifestazione rappresenta così un punto d’incontro fra agricoltura, gastronomia e cultura locale: un’occasione per conoscere un prodotto identitario, incontrare i produttori e scoprire Trevi nel periodo in cui l’autunno porta nei borghi umbri nuovi profumi e sapori.
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